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건강
2017.11.21 01:14
커피, 생산지에 따라 항암작용 및 항산화력 큰 차이 보여
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커피, 생산지에 따라 항암작용 및 항산화력 큰 차이 보여 커피콩의 원산지까지 깐깐히 따지고 살펴보는 소비자가 늘고 있는 가운데, 생산지가 다른 아라비카 커피 5종 중 인도네시아산 커피의 카페인 함량이 가장 높다는 연구결과가 나왔다. 인도네시아산과 케냐산 커피는 다른 커피보다 노화의 주범으로 알려진 활성산소를 없애는 항산화력이 우수했다. 영남대 식품영양학과 윤경영 교수팀이 지난 해 생산된 아라비카종 커피인 과테말라의 안티구아·에티오피아의 모카예가체프·인도네시아의 토라자·케냐의 아라비카·콜롬비아의 수프리모 등 산지가 다른 커피 5종의 특성과 항산화력 등을 분석해 발표했다. 카페인 함량은 5종의 커피 중 인도네시아산(1.32㎎/㎖)이 높았다. 이는 카페인 함량이 가장 낮은 과테말라산(0.74㎎/㎖) 커피의 2배에 가까운 수치다. 커피의 대표적인 항암·항산화 성분인 클로로젠산 함량은 인도네시아산 커피가 최고(283㎍/㎖)였다. 케냐산이 그 뒤(276.8㎍㎖)를 이었다. 커피의 카페인은 각성·이뇨 효과를 나타낼 뿐 아니라 항산화 성분으로도 작용한다. 클로로젠산은 카페인과 같이 항산화 효과를 나타낼 뿐만 아니라 혈당 강하·항(抗)바이러스 작용 등을 한다. 윤 교수팀은 논문에서 "인도네시아산·케냐산 커피의 높은 카페인·클로로젠산 함량을 볼 때 다른 품종의 커피에 비해 항산화력이 더 우수할 것으로 추정된다"고 기술했다.
DPPH·ABTS 라디컬 소거 활성 측정법을 이용해 커피 5종의 항산화 능력을 비교 분석한 결과 실제로도 케냐산과 인도네시아산 커피의 항산화력이 가장 뛰어난 것으로 나타났다. 윤 교수팀은 논문에서 "케냐산·인도네시아산 커피의 높은 항산화력은 카페인·클로로젠산을 비롯한 높은 폴리페놀 함량에 기인한 것"으로 추정했다. 한편 커피는 아라비카·로부스타·리베리카 등 크게 세 품종으로 나뉜다. 이 중 아라비카종과 로부스타종이 전 세계 커피 생산량의 대부분을 차지하고 있다. 한국 유로저널 김용대 의학전문 기자 eurojournal03@eknews.net
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