뽀빠이의 '시금치', 심장병에 유방암까지 예방

시금치가 다른 채소에 비해 식물영양분(phytonutrients)이 가장 풍부한 바 항암작용을 해서 시금치를 많이 먹는 여성에서 유방암 발병 위험이 줄어들고 남성에서는 전립선암 발병을 막을 수 있는 것으로 나타났다.

시금치는 비타민 A, C, E, K, B1, B가 풍부할 뿐 아니라 칼륨, 칼슘, 아연등의 미네랄 역시 풍부하게 함유하는 것으로 분석됐다.

최근 엽산(rubiscolins)이라는 마약성 진통성분의 펩타이드가 시금치속에서 풍부하게 함유되어 있는 것이 발견되었는 데 이 엽산의 이로움은 시금치를 끓일시보다 증기로 데울시 더욱 두드러지는 바 4분간 시금치를 끓일면 이 같은 엽산 성분이 반으로 줄어든다.

그 밖에 시금치는 많은 양의 식물영양소를 함유하고 있는 바 이 같은 성분이 항암작용을 해 여성에서 유방암,
또한 심장병 표지자로 높을시 뇌졸중 발병 위험 또한 높아지는 호모시스틴 역시 시금치 속 엽산에 의해 중화될 수 있을 뿐만 아니라 그 밖에도 시금치가 관절염 증상을 줄이고 황반변성이라는 눈 질환을 막을 수 있는 등 건강에 다양한 이로움이 있는 것으로 밝혀졌다.


유로저널 웰빙부

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