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스칸디나비아
2009.10.26 07:00
스웨덴의 음식문화 – 외식
조회 수 4446 추천 수 4 댓글 0
스웨덴의 음식문화 – 외식 스웨덴 사람들은 저녁 식사는 주로 집에서 즐기며, 저녁에 외식을 하는 경우는 일주일에 1-2번 정도입니다. 그러나 점심 시간에는 주로 외식을 하는데 많은 레스토랑이 점심메뉴를 저렴한 가격으로 제공하기 때문입니다. 스웨덴에서 즐기는 중간급 레스토랑의 3코스 요리 비용은 대략 300-700SEK이며, 점심시간인 11시부터 2시까지는 많은 레스토랑이Dagens rätt(dish of the day)라는 이름으로 점심 메뉴를 제공합니다. 가격은 보통 60SEK-90SEK이며, 4-5개의 메뉴 중에서 메인 요리를 선택할 수 있으며, 빵과 버터, 샐러드, 탄산음료와 커피, 다양한 쿠키들을 뷔페식으로 즐길 수 있습니다. 스웨덴 요리는 가재, 뱀장어, 연어, 청어, 새우 등의 해산물과 감자를 주재료로 이용하며, 생선과 고기를 절이거나 구운 요리가 많습니다. 스칸디나비아의 춥고 긴 겨울은 요리에 있어 신선한 재료의 사용을 제약했기에, 샐러드와 야채, 과일은 오로지 짧은 여름에만 소비되었고 고기와 생선은 굽거나, 절여서 보관되었습니다. 비교적 따뜻한 스웨덴의 남쪽지방은 겨울에도 야채가 곁들여진 요리가 있었지만, 사냥꾼들의 천국이었던 북쪽지방에서는 순록과 사슴 등의 고기를 주재료로 한 요리가 대부분이었습니다. 18세기, 감자가 수입된 이후에는 감자는 모든 요리에서 주요한 재료가 되었고, 고기와 생선과 결합한 감자 요리는 현재까지 스웨덴의 전형적인 요리가 되었습니다. 최근에는 전형적인 스웨덴의 요리에 샐러드와 과일이 더 많이 곁들여지고, 지방이 감소되었지만, 일반적으로 간단하고 실용적인 스웨덴의 음식 스타일은 크게 변하지 않았습니다. 
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