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동유럽

2009.01.07 00:20

헝가리, 전통음식 소개

eknews

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1. 소개

가. 전체요리와 스프

   ㅇ Gulyás : '목동'이라는 뜻의 대표적인 헝가리 전통 스프로 양치기가 먹던 음식.
       우리나라 육개장과 비슷하며 쇠고기, 양파, 감자, 파프리카를 넣어 만든 요리

   ㅇ Libamaj : 거위 간 요리

   ㅇ Halaszlé : 파프리카와 매운 고추를 사용한 잉어스프

나. 메인요리

   ㅇ Csirke paprikas : 닭 가슴살을 파프리카 소스로 볶거나 졸인 요리. 사워크림을
       얹어먹는 헝가리 대표 향토 음식

   ㅇ Fogas : 흰 살생선 튀김

   ㅇ Marha Porkolt : 사각형으로 잘 게 썬 닭고기에 양파와 파프리카를 함께 넣어서
       조린 요리.

   ㅇ Töltött kaposzta : 양배추 잎에 다진 고기와 쌀밥을 함께 넣고 둘둘 말아 식초에
       절인 캬베츠를 향신료를 함께 넣고 끓인 것 한국의 김치찌개와 비슷

다. 디저트

   ㅇ Palacsinta : 과일, 잼, 초콜릿, 아이스크림 등을 넣어 먹는 크레페의 일종

   ㅇ Dobos torta : 카라멜을 입힌 스폰지케익

   ㅇ Somlói galuska : 밤, 크림의 혼합물에 초콜릿을 럼술로 녹여 만든 양념이 채워진
       진하고 맛있는 헝가리 전통 케익

2. 관련 사이트

   ㅇ http://etterem.lap.hu/ (헝가리 내 레스토랑 정보)