'액체 금' 올리브유, 적절한 양과 섭취 타이밍 중요

'액체 금' 올리브유, 적절한 양과 섭취 타이밍 중요

올리브유는 '액체 금'이라 불릴 만큼 건강에 이로운 성분이 가득하지만, 지방 성분인 만큼 적절한 양과 타이밍을 맞추는 것이 중요하다.

우선, 일반적인 건강 증진을 목적으로 한다면 하루에 1~2 밥숟가락(약 15~30ml) 정도가 가장 적당하다.처음 시작할 때에는 기름을 생으로 마시는 것에 익숙하지 않다면  작은술(티스푼)부터 시작해 몸의 반응을 보며 점차 늘리는 것이 좋다.

주의사항해야 할 것은 올리브유는 1 숟가락당 약 120kcal로 열량이 높기 때문에 건강에 좋다고 너무 많이 마시면 체중 증가나 설사를 유발할 수 있으니 하루 3숟가락은 넘지 않는 것을 권장 받고 있다..

가장 효과적인 섭취 타이밍

목적에 따라 가장 효과적인 시간대가 다르다.

*아침 공복 :영양 흡수와 장 건강이 우선인 경우 아침 공복에 섭취하면 흡수율 극대화와 변비 해소에 도움이 된다.

* 식사 30분 전:다이어트나 당뇨 관리가 필요한 사람은 식사 30분전에 섭취하면 식욕 억제와 혈당 조절에 효과적이다.

* 식사 도중/직후: 생으로 마시기 거북하거나 소화력이 약한 사람은 식사 도중이나 식사 직후 섭취하는 것을 추천 받으며 지용성 영양소 흡수에 도움이 돤다.

* 취침 전 : 위장 기능 개선 및 숙면을 원하는 경우 취침 전에 섭취하면 밤사이 소화 보조 및 항염 작용에 효과적이다.

 더 건강하게 마시는 팁

먼저, 정제되지 않고 처음 짜낸 엑스트라 버진(Extra Virgin) 등급 을 선택해야 항산화 성분인 폴리페놀을 온전히 섭취할 수 있다. 또한, 올리브유 특유의 느끼함이 힘들다면 레몬즙을 몇 방울 섞어보면 맛도 산뜻해질 뿐만 아니라 비타민 C가 올리브유의 항산화 작용을 돕는다.

올리브유의 보관 방법: 

빛과 열에 약하므로 반드시 어두운 병에 담아 서늘한 곳에 보관해야 한다. 냉장 보관 시 기름이 굳을 수 있으나 상온에 두면 금방 녹으며 품질에는 지장이 없다.

올리브유를 마실 때 주의 사항

담석이 있거나 담낭 제거 수술을 받은 사람이나 평소 소화력이 매우 약한 분은 공복 섭취 시 설사나 복통이 생길 수 있으므로 반드시 식사와 함께 소량씩 섭취하는 것이 안전하다.

  한국 유로저널 김용대 의학전문 기자 ,  ydkim@theeurojournal.com